boulangerie deRien(ドリアン)＿粉と塩と水のみのシンプルな素材を石窯で焼き上げるこだわりパン

今回紹介するお店は、boulangerie deRien　ブランジェリードリアンです。
ドリアンは、石窯で焼く本格天然酵母のパンのお店です。

ドリアンについては、ぜひ公式サイトをご覧になって頂きたい。

さて、さっそく紹介しよう！！

やってまいりました！ドリアン八丁堀店。
場所は、分かりにくいので事前に調べていくことをオススメ。
ビルの2階にある。
一時期、お店を締めてヨーロッパに行かれていたので、今回本当に久しぶりに訪問。

>今まで注文してたパンがなかった・・。残念・・。どうやらお店の方向性が変わったみたいだ！
理由は、公式サイトにかかれてあった。こだわりが半端ないが、共感することだできる。
なので、カンパーニュを注文！！

Pain de campagne　　カンパーニュ

材料：北海道産石臼挽き有機栽培小麦（転換期間中＝畑を有機栽培にしてから３年未満）80％、
北海道産ライ麦20％、長崎県産自然塩「浜御塩」
（イーストは一切使用していません）

自家製のルヴァン種をしっかり配合して分解された小麦の旨み酸味を効かせています。
ライ麦で濃くある味になっています。
焼いた当日よりも数日経つとカラメル香が強くなり美味しくなります。

サイズは、四分の一にして頂いた。帰って食べれるのが楽しみだ！！

吉田牧場のチーズもあったので一緒に購入！！
焼いたパンにチーズをつけて、はちみつも付けたら最高に美味しい！！

ドリアンの帰りにhanawineハナワインによって、久保田さんのお手頃でオススメワインをお願いして。
白ワインを購入。
もぎたての果実のようなジューシーな美味しさだった。

食事に合わせて、赤ワインも購入。こちらは、国産です。
美味しいワインと料理で楽しい食事をしました(^^)

ドリアンとhanawineはオススメです。
boulangerie deRien　ブランジェリードリアン
TEL　082-222-2333
広島県広島市中区八丁堀12-9  広島SYビル1F
営業時間　12:00〜18:00
OPEN　水・木・金・土曜日
hanawine　ハナワイン
TEL 082-222-6687
広島県広島市中区上八丁堀4-28
12:00〜22:00
日・祝休