広島美味グルメガイド＿百番目のサル　Vol.007

公開日： 2014/05/03 : 最終更新日：2014/05/09 中区, 美味グルメガイド, カレーニシュラン, カレー, グルメ, 名店

じっくり炒めたたくさんの玉葱が味の要。
インドと欧風が融合”中間のきのこカレー”

ニシュランの新連載！広島美味グルメガイド！！
※Vol.002　フランス料理ル・シャントゥールはコチラ
※Vol.003　パン屋カドナはコチラ
※Vol.004　天ぷら料理田丸はコチラ
※Vol.005　お好み焼きロペズはコチラ
※Vol.006　北の味　番屋はコチラ

2014年3月8日より、RCCテレビのデータ放送タウンdポンで
ニシュランのオススメするグルメ店を毎週土曜日に紹介することになりました。
RCCテレビからリモコンのdボタンを押すとデータ放送をご覧になれます。
WEBサイト　タウンdポンはコチラ
※タウンdポンでは、紹介しきれないところをブログで紹介します。

中区の人気のカレー屋　百番目のサル

国民食として子どもから大人まで親しみまれているカレーライス。
私も大好きな料理です。
家で自分でも作るのですが、当たり前だがプロの味には届かない。
やはりプロが作るカレーは、本格的で美味しい。

西洋料理の調理法を取り入れ、日本独自に進化したカレーを「欧風カレー」という。
西洋出汁が使われることが多い。もちろんこの欧風カレーは、ヨーロッパには存在しない。
最近では、スパイシーなインドカレーのお店もたくさん増えておりますね。
この「欧風カレー」と「インドカレー」を混ぜ合わせて、お互いの良いところを引き出したのが、今回紹介するお店のメニュー「中間カレー」だ。

私の大好きなカレー屋さんの中の１つです。
では、さっそく紹介しよう！

百番目のサル　1990年6月10日

店名は、本のタイトルから付けられた。
一言で伝えきれないストーリがある。

本書は、「核のない世界へ」と一人の意識を変える。また一人。その輪を広げる。その積み重ねは地道ですが、やがて、「核」のない人類の意識が変わるという内容。

シェフは、この地球をこれからの子どもたち未来へも残していきたいと言う。
チェルノブイリ原発力発電所事故後に、核のない社会を思うようになりこの１冊の本と出会う。

こちらが、「百番の目のサル」の本。
残念ながら、今は絶版本になっている。

お店の内観

お店に入ると、ふわぁっとカレーの良い香りが漂う。
ゆったりヒーリング系の音楽が疲れを癒してくれる空間だ。
店内には、シェフの地元栃木県の益子焼きが飾ってある。
こちらは、購入することの可能だ。

地元愛を感じる。お店の器も益子焼きを使っている。
益子町に帰った時は、器を購入して帰るんですよとシェフは話す。

益子焼の特徴

益子焼の特徴は、素晴らしさは土にあるとシェフが教えてくれた。
土には多く鉄分を含み、可塑性に富み、耐火性も大きいのが特徴。
粘土を他の成分を加えすに使うために、器自体は厚手になる。それがかえって手に馴染む益子焼ならではの魅力がある。
シェフは、この益子焼の特徴をご存知なのでしっかりと器を温めてカレーをお客様に出す。
細かな気配りをされている。