CA’GINO(カジーノ)_移転OPEN!味にパンチ!広島で最高に美味しいビストロ
こんにちは、ニシュランです。
最近仕事でバタバタして、中々ゆっくりと食事をする機会がないです。
久しぶり、友達と食事です。
お店は、移転OPENされたばかりの「CA’GINO(カジーノ)」に決定。
実は、もう3、4年くらい前に行ったのが最後で久しぶりの訪問。
なので、スゴく楽しみです。
では、早速紹介しよう。
やってまいりました。カジーノ
場所は、もみじ銀行本店の裏あたりなのですが少し説明しにくいです。
ブルーウェーブイン広島からスグ!!
移転先は、ビルの1Fから2Fへ階段または、エレベーターで上がります。
お店の入り口に、ライトに照らされたお店のロゴ。
うーん、良い雰囲気が出てますね♬
では、入ります!!
お店は以前と比べて、全然広い空間になってました。
そして、インテリアもスゴくいい感じ。
オシャレなんだけど、緊張する感じではない(^_^)
ワイワイ賑やかにお酒を楽しめる♬
何か広島にないような、海外みたい雰囲気だ。
写真でお見せできないのが残念だ。
遅れて参加したので、ちょうど料理がテーブルにちょうど届いていた。
CA’GINO 加工肉の盛り合わせ
ボリュームとたくさんの種類に圧倒されました!!
思わず「美味しそう」と口から溢れますね(^^)
ピスタチオ入りドイツハムをはじめ、6種類も楽しめる。
ハムばかりでは、飽きると思ったが全然飽きない。
1種類ずつ食べて、味が違うので楽しみながら。
自分の好きなハムを発見できたりして良いですね!!
脂身が特に甘みを感じて美味しかった!
ハムには、ワインですね!
グラスの白「ヴィニコラ デル サンニオ ファランギーナ」
花のような甘い香りだけど、味はスッキリしている。
1品目から美味しいので気分も高まりますね!!
こちらは、レモンを絞り、ホワイトマッシュルームにかける。
ホワイトマッシュルームは、生食に向いているのでサラダ感覚で食べれる。
パルミジャーノのコクとマッシュルームのあっさりした美味しさがマッチ!
アクセントにレモンの酸味が効いて食欲を湧かせる。
次は、肉料理へ
砂ずりとハツ胡椒3種 キノコのオイル煮
熱々ですね!!
砂ずりのコリコリと食感よく、オリーブオイルがしっかり染み込んでいて美味しい。
そして、何と言っても胡椒3種が料理にパンチを効かせている。
「ブラックペッパー」「ホワイトペッパー」「グリーンペッパー」
の複雑なスパイスで風味がバツグンだ。
粒状に入っていて、噛み砕くとピリッと風味が広がる。
パンも合わせて頂く。
料理を食べ終え、次のメニューは、なんだろう??
遅れて参加したので、お任せしていたので知らないから楽しみ♬
強烈なインパクトで登場の
「広島県産もみじ豚スネ肉のアイスバイン 15/75℃ 700g〜750g」
おーという歓声がテーブルから出ます笑
圧倒的なボリュームとインパクト!!!
豪快な一皿ですね(^^)
やはり、もうここは広島にいない気分だ!
ヨーロッパ気分♬
豪快に食べよう!!
ナイフとフォークを使い、取り分けていく。
ドイツの家庭料理を代表するのが「アイスバイン」
豚のスネ肉にサワークラウトやじゃがいもなどの野菜、香辛料と一緒に煮込んでいる。
スネ肉はゼラチン質たっぷりで、柔らかくて美味しい。
豚の嫌な匂いは一切なく、ガーリックも効いていてマッチ!!
お肉なので、ワインもグラス赤へ
アリア ニコ デル ヴルトゥーレ ディオメーデ
深みがあって、お肉料理とマッチ!!
お肉は、食べてて飽きやすいがしっかり考えられている。
野菜がしっかり入っているし、サニークラウトの酸味がスープに溶け込んでいる。
見た目より、ものすごく食べやすく脂っぽくない!!
これは、絶品メニューだ。
広島でもこのメニューは、扱っているところはないのでは?と思ったりした。
最後に、残ったスープに焦げ目のついたパンをヒタパンします(^_^)
焦げ目の苦味とパンとスープの酸味があって、美味しい。
オレキエッテ シラスの唐辛子煮込み和え
パスタの茹で加減が最高!!
そして、ソースがしっかり絡まっていてマッチ!
これは、美味しいパスタでした(^_^)
最後の飲んだジンジャーエールも、一般的な味でなく生姜がパンチして美味い。
喉にピリっとくる。
料理の味もよし、接客もよし、広島の最高レベルのビストロだろう。
なので、ワインが好きな方やお酒が好きな方にオススメだ!!
▽▼▽▼▽▼カジーノの最新記事▽▼▽▼▽▼
カジーノ_肉肉肉!一度に二度美味しい1キロ以上もあるTボーンステーキ
カジーノ
TEL 082-245-0611
広島県広島市中区銀山町11-3 第二プロメスビル2F
18:00〜翌4:00
日・第3月曜休
カジーノ
料理 ★★★★★
接客 ★★★★★
お店のオシャレ度 ★★★★
コストパフォーマンス ★★★★
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