CA’GINO(カジーノ）＿移転OPEN！味にパンチ！広島で最高に美味しいビストロ

こんにちは、ニシュランです。

最近仕事でバタバタして、中々ゆっくりと食事をする機会がないです。
久しぶり、友達と食事です。

お店は、移転OPENされたばかりの「CA’GINO(カジーノ)」に決定。
実は、もう3、4年くらい前に行ったのが最後で久しぶりの訪問。
なので、スゴく楽しみです。

では、早速紹介しよう。

やってまいりました。カジーノ

場所は、もみじ銀行本店の裏あたりなのですが少し説明しにくいです。
ブルーウェーブイン広島からスグ！！

移転先は、ビルの1Fから2Fへ階段または、エレベーターで上がります。

お店の入り口に、ライトに照らされたお店のロゴ。
うーん、良い雰囲気が出てますね♬

では、入ります！！
お店は以前と比べて、全然広い空間になってました。
そして、インテリアもスゴくいい感じ。
オシャレなんだけど、緊張する感じではない(^_^）
ワイワイ賑やかにお酒を楽しめる♬
何か広島にないような、海外みたい雰囲気だ。

写真でお見せできないのが残念だ。

遅れて参加したので、ちょうど料理がテーブルにちょうど届いていた。
CA’GINO　加工肉の盛り合わせ

ボリュームとたくさんの種類に圧倒されました！！
思わず「美味しそう」と口から溢れますね(^^)

ピスタチオ入りドイツハムをはじめ、6種類も楽しめる。
ハムばかりでは、飽きると思ったが全然飽きない。
1種類ずつ食べて、味が違うので楽しみながら。
自分の好きなハムを発見できたりして良いですね！！

脂身が特に甘みを感じて美味しかった！

ハムには、ワインですね！
グラスの白「ヴィニコラ　デル　サンニオ　ファランギーナ」
花のような甘い香りだけど、味はスッキリしている。

１品目から美味しいので気分も高まりますね！！

こちらは、レモンを絞り、ホワイトマッシュルームにかける。
ホワイトマッシュルームは、生食に向いているのでサラダ感覚で食べれる。
パルミジャーノのコクとマッシュルームのあっさりした美味しさがマッチ！
アクセントにレモンの酸味が効いて食欲を湧かせる。

次は、肉料理へ

砂ずりとハツ胡椒3種　キノコのオイル煮

熱々ですね！！
砂ずりのコリコリと食感よく、オリーブオイルがしっかり染み込んでいて美味しい。
そして、何と言っても胡椒3種が料理にパンチを効かせている。

「ブラックペッパー」「ホワイトペッパー」「グリーンペッパー」
の複雑なスパイスで風味がバツグンだ。
粒状に入っていて、噛み砕くとピリッと風味が広がる。

パンも合わせて頂く。

料理を食べ終え、次のメニューは、なんだろう？？
遅れて参加したので、お任せしていたので知らないから楽しみ♬

じゃじゃーん！

強烈なインパクトで登場の
「広島県産もみじ豚スネ肉のアイスバイン　15/75℃　700g〜750g」

おーという歓声がテーブルから出ます笑

圧倒的なボリュームとインパクト！！！
豪快な一皿ですね(^^)

やはり、もうここは広島にいない気分だ！
ヨーロッパ気分♬
豪快に食べよう！！

ナイフとフォークを使い、取り分けていく。

ドイツの家庭料理を代表するのが「アイスバイン」
豚のスネ肉にサワークラウトやじゃがいもなどの野菜、香辛料と一緒に煮込んでいる。

スネ肉はゼラチン質たっぷりで、柔らかくて美味しい。
豚の嫌な匂いは一切なく、ガーリックも効いていてマッチ！！

お肉なので、ワインもグラス赤へ

アリア　ニコ　デル　ヴルトゥーレ　ディオメーデ
深みがあって、お肉料理とマッチ！！

お肉は、食べてて飽きやすいがしっかり考えられている。
野菜がしっかり入っているし、サニークラウトの酸味がスープに溶け込んでいる。

見た目より、ものすごく食べやすく脂っぽくない！！
これは、絶品メニューだ。
広島でもこのメニューは、扱っているところはないのでは？と思ったりした。

最後に、残ったスープに焦げ目のついたパンをヒタパンします(^_^）
焦げ目の苦味とパンとスープの酸味があって、美味しい。

オレキエッテ　シラスの唐辛子煮込み和え

パスタの茹で加減が最高！！
そして、ソースがしっかり絡まっていてマッチ！
これは、美味しいパスタでした(^_^）

最後の飲んだジンジャーエールも、一般的な味でなく生姜がパンチして美味い。
喉にピリっとくる。

料理の味もよし、接客もよし、広島の最高レベルのビストロだろう。
なので、ワインが好きな方やお酒が好きな方にオススメだ！！

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カジーノ

TEL　082-245-0611

広島県広島市中区銀山町11-3 第二プロメスビル2F

18:00〜翌4:00

日・第3月曜休

カジーノ

料理　★★★★★

接客　★★★★★

お店のオシャレ度　★★★★

コストパフォーマンス　★★★★

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